Der Organismus kann Vitamine nicht selbst produzieren – mit Ausnahme des Vitamin D, dessen «Produktion» mit der Sonne auf der Haut einhergeht. Von den dreizehn Vitaminen sind vier fettlöslich und neun wasserlöslich. Die fettlöslichen Vitamine können vom Körper gespeichert werden, die wasserlöslichen Vitamine hingegen können nicht gespeichert werden und werden – wenn nicht akut benötigt – über den Urin ausgeschieden.
Obwohl alle Vitamine synergetisch ihren Beitrag zu einem starken Immunsystem leisten, gibt es doch einige, die in dieser Eigenschaft hervorstechen. Es sind dies die Vitamine C, D, E, A und sämtliche B-Vitamine. Sie vereinen in sich Wirksamkeiten bei der Produktion von Antikörpern, der Neutralisierung von freien Radikalen, der Aktivierung wichtiger Zellen der Immunabwehr, der Bildung von Antikörpern in den weißen Blutkörperchen (Leukozyten) und Aktivierung bestimmter Immunzellen (z.B. T-Lymphozyten) und weisen teilweise auch entzündungshemmend Eigenschaften auf.
