Fettsäuren Archive - NUTRIPLACE

Stoffwechsel

Fettsäuren

Fette sind für den Menschen lebenswichtig, denn neben ihrer Funktion als Energielieferanten, sind sie auch ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Grundbausteine – den Zellen. Dies weil die Zellmembranen aus Phospholipiden aufgebaut sind, welche mit Fettsäuren, die Doppelbindungen aufweisen, bestückt werden müssen. Diese Doppelbindungen haben eine «Scharnierfunktion» und bestimmen die Fluidität der Membranen. Diese Fluidität ist wiederum entscheidend für die Transportfähigkeit von Nährstoffen durch die Zellmembrane in die Zellen. Vor allem Omega-Fettsäuren verfügen über viele solcher «Scharniere».

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