Phytosterole sind pflanzliche Sterine, die in ihrer Struktur dem Cholesterin sehr ähnlich sind und in zahlreichen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Besonders reich an Phytosterolen sind Pflanzenöle, Nüsse, Samen, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Sie werden aus natürlichen Quellen wie Soja, Sonnenblumen, Maiskeimen oder Rapsöl gewonnen und in konzentrierter Form in Nahrungsergänzungen oder funktionellen Lebensmitteln verwendet. Im Körper hemmen Phytosterole die Aufnahme von Cholesterin im Darm und tragen so dazu bei, den Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken. Dadurch unterstützen sie die Herz-Kreislauf-Gesundheit und tragen zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei. Zudem besitzen sie entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Phytosterole spielen auch eine Rolle bei der Stabilisierung von Zellmembranen und der allgemeinen Stoffwechselregulation. Insgesamt tragen Phytosterole zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinhaushalts, zur Gefäßgesundheit und zum Schutz der Körperzellen bei.