Beta-Glucane sind natürliche Ballaststoffe, die hauptsächlich in den Zellwänden von Hafer, Gerste, Pilzen und Hefen vorkommen. Sie gehören zu den Polysacchariden und bestehen aus langen Ketten von Glucosemolekülen. Besonders bekannt sind Beta-Glucane aus Hafer und Gerste für ihre positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel. Sie binden Gallensäuren im Darm und tragen so zur Senkung des LDL-Cholesterins bei, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Beta-Glucane aus Pilzen und Hefen stärken zudem das Immunsystem, indem sie bestimmte Immunzellen aktivieren und die Abwehrkräfte des Körpers unterstützen. Sie fördern außerdem eine gesunde Darmflora und können die Verdauung regulieren. Durch ihre quellende Wirkung sorgen sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen so eine ausgewogene Ernährung. Regelmäßiger Verzehr von beta-glucanreichen Lebensmitteln kann somit zu einem gesunden Herz-Kreislauf-System und einer verbesserten Immunabwehr beitragen.
