Lactase ist ein natürliches Enzym, das im Dünndarm des Menschen produziert wird und für die Verdauung des Milchzuckers (Laktose) verantwortlich ist. Es spaltet Laktose in ihre Bestandteile Glukose und Galaktose, die dann vom Körper leicht aufgenommen werden können. Bei vielen Erwachsenen nimmt die körpereigene Lactaseproduktion im Laufe des Lebens ab, was zu einer sogenannten Laktoseintoleranz führen kann. In solchen Fällen kann Lactase in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder als Zusatz in laktosefreien Produkten zugeführt werden. Das Enzym wird biotechnologisch aus bestimmten Mikroorganismen gewonnen, die es auf natürliche Weise bilden. Durch die Zufuhr von Lactase kann die Verdauung von Milch und Milchprodukten verbessert und typische Beschwerden wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall vermieden werden. Zudem ermöglicht sie Menschen mit Laktoseunverträglichkeit, weiterhin von den Nährstoffen der Milch, wie Kalzium und Vitamin B12, zu profitieren. Insgesamt trägt Lactase zu einer gesunden Verdauung und einem verbesserten Wohlbefinden bei, insbesondere bei empfindlicher Laktoseverwertung.