Tryptophan ist eine essenzielle Aminosäure, die mehrere wichtige Aufgaben des Organismus unterstützt. Sie wird auch zur Herstellung von Niacin verwendet, das für die Bildung des Neurotransmitters Serotonin unerlässlich ist. Es gibt zwei Arten von Tryptophan: L-Tryptophan und D-Tryptophan. Der Unterschied zwischen den beiden ist die Ausrichtung des Moleküls. Das in Lebensmitteln natürlich vorkommende Tryptophan hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Es wird u.a. zum Aufbau von Zellproteinen gebraucht.