Der Coprinus ist ein weit verbreiteter Speisepilz mit spargelähnlichem Geschmack. Er enthält hochwertige Proteine, darunter alle essenziellen Aminosäuren. Die wichtigsten Mineralstoffe und Spurenelementen im Coprinus sind Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Zink und Kupfer.
