Allicin ist eine natürliche Schwefelverbindung, die beim Zerkleinern oder Pressen von frischem Knoblauch (Allium sativum) entsteht. Sie entsteht durch die enzymatische Umwandlung der inaktiven Vorstufe Alliin durch das Enzym Alliinase. Allicin ist verantwortlich für den charakteristischen Geruch und viele der gesundheitsfördernden Wirkungen von Knoblauch. Es besitzt starke antimikrobielle, antivirale und antifungale Eigenschaften und hilft dadurch, Krankheitserreger im Körper abzuwehren. Zudem wirkt Allicin antioxidativ und trägt zur Neutralisierung freier Radikale bei, wodurch Zellen vor oxidativem Stress geschützt werden. Studien zeigen, dass Allicin den Blutdruck regulieren, die Durchblutung fördern und den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen kann. Es unterstützt außerdem das Immunsystem und kann Entzündungsprozesse im Körper verringern. Insgesamt gilt Allicin als einer der wichtigsten bioaktiven Inhaltsstoffe des Knoblauchs, der auf natürliche Weise zur Stärkung von Herz, Gefäßen und Immunsystem beiträgt.