NADH ist ein Coenzym und Oxidationsmittel, das in allen lebenden Zellen vorkommt und aus zwei Nukleotiden besteht, einem Adenin und einem Nicotinamid, die über ihre Phosphatgruppen miteinander verbunden sind. NAD+ ist die oxidierte Form, die durch die Aufnahme von zwei Elektronen und einem Proton zur reduzierten Form umgewandelt wird, wodurch NADH entsteht, das dann wiederum oxidiert und so Stoffwechsel-Energie spenden kann. Mit dieser Energie können wichtige Biosynthese-Reaktionen angetrieben werden. NADH ist als Zwischenprodukt an katabolen Reaktionen beteiligt. Bei diesen Reaktionen wird durch Abbau von Nahrungsmolekülen Energie erzeugt. Die Funktion im Energie-Stoffwechsel ist speziell für die kognitiven Fähigkeiten enorm wichtig. Weiter ist NADH für die Synthese des von Dopamin erforderlich und ist in der Regulierung der zirkadianen Rhythmik eingebunden. Durch eine optimale Versorgung mit NAD+/NADH können Fette besser abbauen und auch die Ausschüttung des Schilddrüsen-Hormons Triiodthyronin (T3) wird gefördert, wodurch der Stoffwechsel wiederum angeregt wird.