Shiitake-Archiv - NUTRIPLACE

Inhaltsstoff

Shiitake

Der Shiitake ist als „König der Pilze“ einer der bekanntesten und begehrtesten asiatischen Speisepilze. Seit Jahrtausenden wird der Shiitake auch im Rahmen der traditionellen chinesischen Ernährungslehre verwendet. Er ist reich an Polysacchariden, Lentinan sowie dem Alkaloid Eritadenin. Er enthält ca. 10% Proteine mit allen essentiellen Aminosäuren sowie die Mineralstoffe Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink. Außerdem findet man Vitamin C, fast alle Vitamine des B-Komplexes sowie Tocopherole, Beta-Carotin, Ergosterol und Polyphenole.

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